Yan yana koyduğunuz bir muz ile bir avokado birkaç günde olgunlaşıveriyorsa bunun tek bir sorumlusu var: etilen gazı. Etilen, bitkilerin doğal olarak ürettiği bir hormondur ve meyvelerin olgunlaşma, yaşlanma ve bozulma süreçlerini hızlandırır.

Sofralık üzüm ihracatında bir konteyneri açtığınızda görmek istemediğiniz tek şey beyaz kabarık bir küf tabakasıdır. Bu küf çoğu zaman Botrytis cinerea'dır — sofralık üzümün hasat sonrası baş düşmanı. Çözüm uzun zamandır biliniyor: kükürt

Tedarik zinciri görünürlüğü, son on yılda "hangi ülkede" sorusundan "hangi koşullarda, ne tür darbeler aldı, hangi sıcaklıkta seyahat etti" sorusuna evrildi. 5G'nin yaygınlaşması ve düşük güç tüketimli çok sensörlü cihazların maliyetinin düşmesiyle, tek

Soğuk zincir; ilaç, aşı, biyolojik ürünler ve sıcaklığa duyarlı gıda lojistiğinin omurgasıdır. Bu zincirin her aşamasında ürünün belirlenen sıcaklık aralığında kalması hem yasal bir zorunluluk hem de ürün kalitesinin sigortasıdır. Bu yüzden taşımacılık

Bir konteynerin kapısı yanlışlıkla açık unutulduğunda, bir frigorifik kamyonun kompresörü uzun bir yokuş tırmanırken arızalandığında ya da bir hava kargosu beklenmedik bir sıcaklık dalgasıyla karşılaştığında... Soğuk zincirde gözden kaçan dakikalar bile milyonlarca liralık

Hasat sonrası kayıplar, dünya çapında üretilen taze meyve ve sebzenin %30'una varan oranlarda gerçekleşiyor. Bu kayıpların başlıca nedeni; ürünlerin tarladan tüketiciye ulaşana kadar geçen sürede maruz kaldığı yüksek solunum hızı, etilen üretimi, su