CANDELIA™ APPLE
CANDELIA™ APPLE İLE HASAT SONRASI NATUREL ÇÖZÜMLER
Gıdaları korumak, raf ömürlerini uzatmak amacıyla bir gıdanın yüzeyi üzerinde oluşturulmuş, ince tabakalı, gıda ile birlikte yenilebilen sentetik olmayıp doğal kaynaklardan elde edilen kaplama materyalleridir.
CANDELIA ™ APPLE NASIL ÇALIŞIR ?
Yenilebilir kaplamalar, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak ve kalitesini korumak amacıyla kullanılan yenilikçi bir teknolojidir. Bu kaplamalar, belirli bir su geçirgenliği ve gaz geçirgenliği (oksijen, karbondioksit gibi) özelliklerine sahip olmaları sayesinde, gıdaların su kaybını önlerken aynı zamanda oksijenin geçişini de azaltarak mikrobiolojik ve kimyasal bozulmalara karşı koruma sağlar.
Yenilebilir kaplamaların temel işlevlerinden biri, gıdaların dış ortamla olan etkileşimini sınırlamaktır. Su kaybı, gıdaların kurumasına ve lezzet kaybına neden olabilirken, oksijenin gıdaya ulaşması ise oksidatif bozulmalara yol açar. Bu kaplamalar, gıdaların yüzeyinde ince bir bariyer oluşturarak bu olumsuz etkileri minimize eder.
Ayrıca, yenilebilir kaplamalar, gıdaların besin değerini korumalarına yardımcı olur. Örneğin, meyve ve sebzelerin üzerine uygulanan bu kaplamalar, vitamin ve mineral kaybını azaltarak gıdanın besin içeriğini daha uzun süre muhafaza eder. Bunun yanı sıra, bazı yenilebilir kaplamalar, doğal antimikrobiyal özelliklere sahip bileşenler içerebilir, bu da gıdaların mikroplara karşı daha dayanıklı olmasını sağlar.
Sonuç olarak, yenilebilir kaplamalar, gıda endüstrisinde sürdürülebilir bir çözüm sunarak hem gıda israfını azaltmakta hem de tüketicilere daha taze ve sağlıklı ürünler sunmaktadır. Bu kaplamaların kullanımı, gıda güvenliği ve kalitesinin artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır.
CANDELIA™ APPLE FAYDALARI NELERDİR?
Su buharı geçirgenliğini azaltarak, yenilebilir kaplamalar gıdaların içindeki suyun dışarıya çıkmasını engeller. Bu, özellikle meyve ve sebzelerin tazeliğini korumasında kritik bir rol oynar. Su kaybı, gıdaların kurumasına ve lezzet kaybına neden olabileceğinden, bu kaplamalar sayesinde gıdaların daha uzun süre taze kalması sağlanır.
Ayrıca, oksijen ve karbondioksit geçişini azaltarak, yenilebilir kaplamalar gıdaların oksidatif bozulma riskini minimize eder. Oksijen, gıdaların bozulmasına ve besin değerinin kaybına yol açan kimyasal reaksiyonları tetiklerken, karbondioksit birikimi de gıdaların kalitesini olumsuz etkileyebilir. Bu kaplamalar, bu gazların geçişini sınırlayarak gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.
Meyve üzerindeki mekanik zararları kapatarak, yenilebilir kaplamalar, meyvelerin dış yüzeyini korur. Bu koruma, meyvelerin taşıma ve depolama sırasında maruz kalabileceği darbelere karşı dayanıklılığını artırır. Böylece, hastalık oluşumunu önleyerek gıdaların daha sağlıklı kalmasına katkıda bulunur.
Son olarak, yenilebilir kaplamalar, meyvelerin görünümünü de iyileştirir. Kaplama, meyvelerin yüzeyinde parlak bir tabaka oluşturarak albenilerini artırır. Bu, tüketicilerin dikkatini çekerek, gıdaların daha cazip görünmesini sağlar ve satışlarını olumlu yönde etkiler.
Bu nedenlerle, yenilebilir kaplamalar, gıda endüstrisinde hem kaliteyi artıran hem de gıda güvenliğini sağlayan önemli bir yenilik olarak öne çıkmaktadır.
KULLANIM AMAÇLARI NELERDİR?
Gıdanın Mevcut Nem İçeriğini Kaybetmesine Engel Olmak:
Yenilebilir kaplamalar, gıdaların yüzeyinde oluşturdukları ince bariyer sayesinde su buharının geçişini azaltır. Bu, gıdaların içindeki nemin korunmasına yardımcı olur ve su kaybını önleyerek gıdaların tazeliğini ve lezzetini uzun süre muhafaza eder. Özellikle meyve ve sebzeler gibi yüksek su içeriğine sahip gıdalar için bu özellik, raf ömrünü uzatmak ve tüketici memnuniyetini artırmak açısından kritik öneme sahiptir.
Gıdanın Rengini, Aromatik Yapısını ve Yeme Özelliklerini Kaybetmesini Engellemek:
Yenilebilir kaplamalar, gıdaların dış ortamla olan etkileşimini sınırlayarak renk değişikliklerini ve aromaların kaybolmasını önler. Gıdaların yüzeyini koruyarak, oksidasyon ve diğer kimyasal reaksiyonların etkilerini minimize eder. Bu sayede, gıdalar hem görsel olarak daha çekici kalır hem de tüketicilere daha zengin bir tat deneyimi sunar. Özellikle taze meyve ve sebzelerde, bu kaplamalar, doğal renk ve aroma özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.
Gıdanın Yüzeyinde Olası Kontaminasyonlara Karşı Antimikrobiyal Bir Film Oluşturmak:
Yenilebilir kaplamalar, gıdaların yüzeyinde antimikrobiyal özelliklere sahip bir film oluşturarak, mikroorganizmaların gıda yüzeyine yapışmasını engeller. Bu film, gıdaların bozulma riskini azaltır ve gıda güvenliğini artırır. Antimikrobiyal bileşenler içeren kaplamalar, özellikle gıda taşıma ve depolama süreçlerinde, gıdaların daha uzun süre güvenli bir şekilde saklanmasına yardımcı olur. Bu, tüketicilerin sağlığını korumada önemli bir rol oynar ve gıda israfını azaltır.
