CANDELIA™ CHERRY
CANDELIA™ CHERRY İLE HASAT SONRASI NATUREL ÇÖZÜMLER
Gıdaları korumak, raf ömürlerini uzatmak amacıyla bir gıdanın yüzeyi üzerinde oluşturulmuş, ince tabakalı, gıda ile birlikte yenilebilen sentetik olmayıp doğal kaynaklardan elde edilen kaplama materyalleridir
CANDELIA™ CHERRY NASIL ÇALIŞIR ?
Yenilebilir kaplamalar, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak ve kalitesini korumak amacıyla kullanılan inovatif bir çözümdür. Bu kaplamalar, belirli bir su geçirgenliği ve gaz geçirgenliği (özellikle oksijen ve karbondioksit) özelliklerine sahip olmaları sayesinde, gıdaların su kaybını önlerken aynı zamanda oksijenin geçişini de azaltarak mikrobiyolojik ve kimyasal bozulmalara karşı koruma sağlar.
Bu kaplamalar, doğal bileşenlerden üretilir ve gıdaların yüzeyine ince bir tabaka halinde uygulanır. Su geçirgenliği, gıdanın nem dengesini korumasına yardımcı olurken, gaz geçirgenliği ise gıdanın içindeki oksijen seviyesini kontrol ederek oksidatif bozulmayı engeller. Böylece, gıdaların tazeliği ve besin değerleri daha uzun süre korunur.
Yenilebilir kaplamaların kullanımı, gıda endüstrisinde atık miktarını azaltma ve sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşma açısından da önemli bir rol oynamaktadır. Bu kaplamalar, gıdaların ambalajlanmasında kimyasal katkı maddeleri yerine doğal alternatifler sunarak, hem çevre dostu bir yaklaşım sergilemekte hem de tüketicilerin sağlığını korumaktadır.
CANDELIA™ CHERRY - KİRAZ HASADI
Kiraz, yapısındaki narinlik ve sululuk nedeniyle mekanik ve fiziksel hasarlara karşı oldukça hassas bir meyve türüdür. Bu özellikleri, kirazı hem lezzetli kılan hem de hasat edilmesi gereken bir ürün haline getiren önemli faktörlerdir. Bu nedenle, hasat işleminin tamamı dikkatlice planlanmalı ve özenle uygulanmalıdır.
Hasat sırasında, kirazların zararlanmaması için özel dikkat gösterilmesi gerekir. Aşırı baskı veya sert dokunuşlar, meyvenin dış yüzeyinde çürümelere veya iç yapısında bozulmalara sebep olabilir. Bu bağlamda, hasat işlemi sırasında kullanılacak ürün toplama materyalleri büyük önem taşır. Kullanılan sepetler ve taşıma konteynerleri, mümkün olduğunca yumuşak ve koruyucu malzemelerden üretilmelidir. Örneğin, içi yumuşak kaplama ile donatılmış sepetler, kirazların birbirine çarpmasını engelleyerek hasar riskini en aza indirebilir.
Aynı zamanda, toplama işlemi sırasında çalışanların kullanacağı teknikler de oldukça kritik bir rol oynamaktadır. Kirazların özenle elle toplanması, dalından dikkatlice ayrılması ve hafif bir şekilde yerleştirilmesi, meyvelerin kalitesini ve tazeliğini korumak için gereklidir. Hasat işlemi sırasında zamanlama da önemlidir; kirazın olgunluk seviyesine göre uygun anda toplanması, hem meyvenin lezzetini artırır hem de raf ömrünü uzatır.
CANDELIA™ CHERRY KULLANIM AMACI
Gıdanın nem içeriğini kaybetmesine engel olmak, gıda ürünlerinin tazeliğini ve kalitesini korumanın temel faktörlerinden biridir. Gıdaların kuruması, tat ve dokunun bozulmasına yol açarak, tüketici memnuniyetini olumsuz etkileyebilir. Dolayısıyla, uygun nem koruma yöntemleri kullanmak, gıda endüstrisinde son derece önemlidir. Bu amaçla, yenilebilir kaplamalar veya koruyucu yöntemler uygulanarak, gıdanın nem dengesinin sağlanması hedeflenir.
Gıdanın rengini, aromatik yapısını ve yeme özelliklerini kaybetmesini önlemek de, gıda kalitesinin korunmasında kritik bir rol oynamaktadır. Gıda ürünlerinin görsel çekiciliği ve özgün aromaları, tüketicilerin satın alma kararlarını doğrudan etkilemektedir. Bu nedenle, gıda ürünlerinin uzun ömürlü olması ve niteliklerini kaybetmemesi için uygun koruma yöntemleri, özellikle oksidasyon ve ışık etkilerinden korunma açısından büyük önem taşımaktadır.
Ayrıca, gıdanın yüzeyinde olası kontaminasyonlara karşı antimikrobiyal bir film oluşturmak, gıda güvenliği açısından hayati bir öneme sahiptir. Bu tür kaplamalar, gıda ürünlerinin yüzeyinde bakteriyel veya fungal kontaminasyonların gelişmesini engelleyerek, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Antimikrobiyal özelliklere sahip doğal bileşenler kullanılarak, gıda ürünlerinin korunması sağlanır ve tüketici sağlığı güvence altına alınır.
İstenmeyen kararma reaksiyonlarının engellenmesi de, gıda ürünlerinin kalitesini korumak için önemlidir. Bu tür reaksiyonlar, meyve ve sebzelerin oksitlenmesi sonucunda ortaya çıkarak, estetik açıdan olumsuz bir görünüm ve lezzetsiz bir tat yaratabilir. Bu nedenle, gıda ürünlerinde kararmayı önleyici yöntemler veya katkı maddeleri kullanarak, gıdanın renk ve kalite özelliklerini korumak önemlidir.
